Способы замачивания зерна воздушно-водяной

Основная цель замачивания — увлажнить зерно дополнительная — отмыть от остатков пыли, удалить легкие зерновые и незерновые примеси и подавить микроорганизмы. Замачивание ведут воздушно-водяным способом, чередуя насыщение зерна водой и аэрацию. [c.124]

Ячмень, овес, рожь предварительно замачивают в воде в замочных чанах воздушно-водяным способом при температуре 18— 20° С. При первом замачивании удаляют всплывшие прнмеси и зерно промывают водой, поступающей снизу в замочный чан. В процессе замачивания зерно 3—4 ч находится в воде и 2—3 ч без воды. Когда влажность зерна достигнет 38—40%, процесс прекращают. Дезинфекцию зерна проводят при втором замачивании, для чего добавляют в воду хлорную известь из расчета 300—400 г на 1 т зерна. [c.53]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология