Мука пшеничная I сорт обычная

Для восполнения недостаточности витамина 1 необходимо включить в рацион питания в относительно больших количествах бобовые, крупы и хлеб из муки грубых помолов. Для профилактики в некоторых районах нашей страны (на Крайнем Севере и др.) проводится витаминизация муки высших сортов. Например, к 100 г пшеничной муки высшего сорта добавляют 0,4 мг витамина В1 обычно вместе с витамином В2 (0,4 мг) и витамином РР (2 мг). [c.30]

Применяемые на практике порошки обычно более или менее полидисперсны. Например, пшеничная мука может содержать частицы широкого диапазона размеров (от нескольких до сотен микрон). У некоторых порошкообразных материалов степень дисперсности достигает величин, характерных для коллоидов. Так, некоторые сорта сажи состоят из частиц порядка сотых долей микрона (г 10 - см). Крахмал различных растений характеризуется зернами различной величины рисовый 6—10, кукурузный 15—25, картофельный 100—150 мкм. [c.472]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология