Мука пшеничная II сорт

Основным сырьем для производства хлеба являются мука (пшеничная и ржаная различных сортов), вода, дрожжи, соль, сахар, растительные жиры и маргариновая продукция, солод и другие продукты, а также пищевые улучшители и добавки. В отдельных сортах может использоваться кукурузная и овсяная мука. Химический состав муки зависит от состава и качества зерна, выхода муки (табл. 14 и приложения 8—12). [c.105]

Пшеничная мука 3 сорта до 800 [c.134]

Батоны нарезные из муки пшеничной [ сорта 34,1 7,7 3,0 2.8 47,0 0,2 0,3 1,6 429 131 22 33 85 2,0 0,16 0,05 1,57 262 [c.227]

Пример расчета. 1. Для исследования взята пшеничная мука первого сорта. Показания рефрактометра в рабочем и контрольном опытах соответственно равны И,81 и 3,67. Пробы инкубировали 20 ч. Чтобы определить протеолитическую активность муки (в мг%), подставляем полученные результаты в формулу [c.73]

Пшеничная мука высшего сорта ,50-200 То же [c.134]

Мука пшеничная 1 сорта Желатина пищевая Глицерин [c.231]

Мука пшеничная 1 сорта Мука пшеничная П сорта Мука соевая Овес [c.61]

Железо — элемент, участвующий в образовании гемоглобина и некоторых ферментов. Содержание железа в пищевых продуктах колеблется в пределах 70—4000 мкг %. Особенно много же- Теза в печени, почках и бобовых (6000—20 000 мкг %). Относительно беден железом белый хлеб из пшеничной муки высшего сорта (9000 мкг %). [c.69]

Пшеничный из муки П сорта. ПОдОВЫЙ 38.2 8,6 1,3 1,5 43,8 0,4 0,3 1,8 374 185 28 54 135 3,6 0.23 0.08 3,10 233 [c.227]

Пшеничный из муки I сорта. [c.227]

Пшеничный из обойной муки, формовой Пшеничный из муки И сорта, подовый Пшеничный из муки I сорта, формовой Пшеничный из муки высшего сорта, формовой Сухари сливочные высшего сорта [c.229]

Молотый мел Рисовый крахмал Кукурузный крахмал Картофельный крахмал Пшеничная мука высшего сорта Какао [c.134]

Пшеничная мука 3 сорта [c.134]

Мраморная крошка Мука древесная Мука овсяная Мука пшеничная высших сортов Мука пшеничная низших сортов Мука ржаная высших сортов Мука ржаная низших сортов Мука соевая Мука ячменная [c.307]

Хлеб пшеничный нз муки первого сорта (вес изделия св. 500 г) подовой [c.635]

Батоны из пшеничной муки первого сорта (вес изделия 91 1600 до 500 г) [c.636]

Булочные изделия весом до 91 1650 300 г из пшеничной муки первого сорта 91 1651 [c.636]

Булочные изделия весом до 300 г из пшеничной муки высшего сорта 91 1671 [c.636]

Изделия булочные из пшеничной муки первого сорта I (вес изделия до 500 г) [c.636]

Изделия бараночные из пшеничной муки первого сорта 91 1771 Бублики 91 1772 Баранки 91 1773 Сушки фасованные 91 1774 Сушки весовые 91 1775 Соломка, хлебные палочки весовые 91 1776 Изделия бараночные диетические [c.637]

Изделия бараночные из пшеничной муки второго сорта 91 1781 Бублики 91 1782 Баранки 91 1784 Сушки весовые 91 1788 Изделия бараночные, обогащенные белками, витаминами [c.637]

Показатели Ржаной, простой, формовой Орлов- ский, формо- вой Столо- вый, подовый Пшеничный из обойной муки, формовой Пшеничный из муки П сорта, подовый Пшеничный из муки I сорта, формовой Пшеничный из муки высигего сорта, формовой Батоны нарезные нз пшеничной муки I сорта Сухари сливочные высшего сорта [c.232]

AuszugmehJ п пшеничная мука высшего сорта (выход, примерно, 0-30%.). [c.54]

Булочки из пшеничной муки первого сорта весом от 91 I66I [c.636]

Смотреть страницы где упоминается термин Мука пшеничная II сорт: [c.230] [c.251] [c.110] [c.265] [c.265] [c.367] [c.368] [c.443] [c.542] [c.542] [c.551] [c.54] [c.209] [c.209] [c.301] [c.635] [c.635] [c.636] [c.636] [c.636] [c.637]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология