Диализ также Электродиализ раствора желатины

Мы подвергали желатину тщательному электродиализу, доводя напряжение до 6000 в. В результате этого мы получили высокоочищенную желатину. При электродиализе помимо электролитов через мембрану уходили также низкомолекулярные аминокислоты и, по мере удаления солей, в средней камере оседали глобулины. После диализа мы получили совершенно прозрачный раствор (при 50°). После отделения путем фильтрации этого раствора от глобулинов и охлаждения его раствор мутнел (при температуре 30°) и начинал расслаиваться на две фазы. Верхняя представляла собой очень разбавленный раствор желатины в воде, а нижняя — раствор воды в желатине. При нагревании мы снова получали гомогенный раствор, причем этот процесс мог быть повторен неоднократно. [c.248]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология