Фторид в пище человека

Фториды входят в состав животных тканей особенно много их содержится в костях и зубах. На каждый килограмм свежей костной ткани приходится 100—300 мг фторидов. Ежедневно человек получает с пищей в среднем 0,2—0,3 мг фторидов, не включая фтор, содержащийся в питьевой воде (см. ниже). Верхний безопасный предел при выделении фторидов с мочой составляет 5 мг в день. [c.525]

При анализе остатков пищевых продуктов и напитков в большинстве случаев основным является вопрос о том, не содержит ли этот продукт введенных в него ядовитых химических веществ (соединения мышьяка, ртути, фториды и т. п.). Посуда может быть объектом химико-токсикологического исследования при подозрении на отравление через нее. В этих случаях может ставиться вопрос о возможности извлечения из посуды (луженая, эмалированная, кадмированная и др.) в процессе приготовления или содержания в ней пищи химических веществ, которые могли вредно отразиться на состоянии здоровья человека (свинец, сурьма, кадмий и др.). [c.28]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология