Гистидин иодирование остатков

Приведенная последовательность реакций не является общей для всех белков. Это было показано Френкель-Конратом [100] на примере. лизоцима. В этом белке единственный гистидиновый остаток реагирует с иодом в условиях, при которых иодируется лишь 50% тирозиновых звеньев. Это наблюдение, несомненно, отражает влияние структуры на доступность и реакционную способность соответствующих групп данного белка, а также затруднения, возникающие при перенесении результатов, полученных для одного белка, на другой. Скорость иодирования гистидина, взятого в виде свободной аминокислоты, в 30—100 раз меньше скорости иодирования тирозина [103] из этого следует возможность предположения о взаимодействии с иодом присутствующего в белках гистидина, особенно в присутствии избытка иода и при длительных периодах контакта реагентов. Это в свою очередь указывает на то, что наблюдения, сделанные при изучении иодирования лизоцима, обусловлены структурой белка, а не различиями в реакционной способности гистидиновых и тирозиновых остатков, входящих в состав этого белка. [c.352]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология