Производительность камер домораживания

Суточное поступление охлажденных продуктов в камеры хранения принимают обычно из расчета 5% от емкости камер. Суточное поступление мороженых продуктов — около 15% от емкости камер, но не менее суточной производительности всех морозилок и камер домораживания. [c.177]

На холодильнике есть камера домораживания мяса производительностью [c.32]

Производительность морозилок находится из предположения, что из всего количества продуктов, поступающих в низкотемпературные камеры, часть его (1 — ф р) = 15-н -ь35% идет на замораживание (или домораживание) принимаем величину (1 — Флор) = 20%. Остальное количество мороженых грузов, оцениваемое долей < мор, имеет достаточно низкую температуру и может не поступать на домораживание. [c.18]

Для морозилок теплоприток Сг" считается по суточной производительности соответствующей камеры. Для портовых перевалочных рыбных холодильников суточное побтуиление принимается равным 20% от емкости камер, а расход холода на домораживание рыбы от —15° С до —18° С составляет 2,55 вт//сг (2,2 ккал/кг). В тех случаях, когда груз поступает в камеры из морозилок, теплоприток Сг" отсутствует, так как продукт поступает с температурой, равной температуре воздуха в камере хранения. [c.289]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология