Евреи нов, инж.-химик

Здесь интересно сочетание соображений техники и экономики. Прогорклое масло содержит свободные жирные кислоты и легче омыляется. Подобно кокосовому маслу, коровье позволяет получать мыла с очень большим содержанием воды и в то же время твердые. Так, французские химики XVIII в. Дарсе, Дели-евр и Пеллетье, проведя сравнительные опыты варки мыла из Зф. того или иного жира — животного сала, ряда растительных масел и коровьего — достигли наибольшего выхода мыла — 11 ф. (т. е. 367%) именно с последним. Мыло было белым и отменно хорошим . За 3 месяца хранения оно усохло на 4 ф., т. е. все же сохранился выход в 233% Русские мыловары еще в XVII в. знали ценные свойства, проявляемые коровьим маслом при сочетании его с салом. [c.96]

Показательны в этом отношении и воззрения Германа Бургаве, одного из крупнейших врачей и химиков начала ХУ1й в. Его Элементы химии" (б8) были первой в истории химии книгой, переведенной с латыни на все основные евро-пейвкие языки, - английский, французский и немецкий. Хотя для его взглядов характерен эклектизм, он весьма осторожно, а иногда просто отрицательно относился к допущениям о-сухЛстР вании "ферментов" и других гипотетических агентов, считая безоговорочное их признание бессмысленным. [c.45]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология