Продукты пищевые животного происхождения химический состав

Для культивирования различных микроорганизмов предложено огромное количество сред. В некоторых из них содержатся естественные субстраты (например, пищевые продукты животного и растительного происхождения), другие приготавливают из минеральных и органических веществ, они имеют точный химический состав. [c.16]

Химический состав продуктов животного происхождения в значительной степени определяет их пищевую ценность и органолептические свойства. [c.14]

С другой стороны, за счет освобождающейся в процессе диссимиляции энергии идет непрерывное воссоздание распавшейся протоплазмы путем усвоения пищи из окружающей организм внешней среды. Пища эта разнообразна и по своему химическому составу отличается от состава протоплазмы усваивающего ее организма. Человек, например, употребляет в качестве пищи белки и другие органические вещества, входящие в состав продуктов животного и растительного происхождения. Но как бы различны по своему происхождению ни были эти пищевые вещества, они после сложных изменений превращаются в вещества, по своему химическому составу характерные для человека. Они, следовательно, из продуктов питания превращаются в составные части протоплазмы человеческого организма. [c.9]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология