Радиус полостей при пузырьковом кипени

Уравнение (4. 5) определяет перегрев жидкости, необходимый для того, чтобы в заданных условиях при давлении р (которому соответствует температура насьще-ния Т) мог существовать пузырек радиуса Я. Чем меньше радиус пузырька, тем значительнее должен быть перегрев. При заданном ДТ уравнением (4. 5) определяется то наименьшее значение радиуса, при котором существование пузырька возможно. Пузырьки меньшего размера в этих условиях неустойчивы. Такие пузырьки не могут возникать внутри жидкости. Привнесенные извне, они неизбежно конденсируются. Пузырьки большего радиуса при данном перегреве жидкости вполне устойчивы. Они не только не конденсируются, но, напротив, растут, вследствие испарения жидкости во внутреннюю их полость. То значение, которое в точности соответствует заданному перегреву (и, следовательно, находится на границе областей устойчивости и неустойчивости), называется критическим Як- Эти соображения влекут за собой некоторые следствия, имеющие решающее значение для процесса пузырькового кипения. Самое главное заключается Б том,что самозарождение пузырьков пара (в абсолютно однородной жидкости) физически невозможно, так как это требовало бы бесконечно большого перегрева (в действительности однородность жидкости нарушается флуктуациями плотности). [c.273]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология