Вкусовые сосочки

Ощущение вкуса. Ощущение вкуса может служить примером хеморецепции. Язык взрослого человека содержит около 9000 вкусовых сосочков, каждый из которых состоит из 50—100 специализированных клеток-посредников, соединенных с нейронами и отвечающих за восприятие четырех основных вкусовых ощущений (сладкий, соленый, кислый и горький вкус), вызываемых различными веществами. [c.463]

Рис. 8.16. А. Микрофотография поверхности языка трехнедельного щенка, полученная с помощью сканирующего электронного микроскопа. Вкусовые луковицы находятся в бороздке, окружающей сосочек. Б. Вертикальный разрез языка видны вкусовые луковицы.

Для высших позвоночных характерно расположение вкусовых рецепторов на языке и отчасти в заднем отделе рта и в глотке. На клеточном уровне вкусовые рецепторные клетки объединены во вкусовые почки. Вкусовые почки собраны в сосочки, тупые стерженьки на поверхности языка. Сосочки делятся а несколько типов, по-разному распределенных на поверхности языка, как показано на рис. 12.11А,Б. [c.302]

Б. широко распространен в природе. Особенно богаты нм печень и почки (200-250 мкг в 100 г), а из растит, продуктов-зерна ржи (46 мкг) и цветная капуста (17 мкг). Кулинарная обработка пи1ц. продуктов практически не разрушает Б. Признаки дефицита Б. у человека-пепельная бледность лица и шелушение кожи, атрофия вкусовых сосочков языка, мышечные боли, облысение. У животаых выпадает шерсть, появляются дерматит, отек конечностей, гипогликемия и др. [c.290]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология