Митохондрии экстрагирование ферментов

Не все ферменты могут быть выделены из клеток простым экстрагированием водой или солевыми растворами. Многие ферменты связаны с различными структурными элементами, находящимися в клетке, как, например, с митохондриями или с зернами другого типа, от которых они не могут быть отделены простым плазмолизом. Иногда фермент можно освободить от связанного с ним носителя обработкой протеазой это доказывает, что подобный носитель представляет собой белок, гидролизующийся при помощи соответствующей протеазы. Так, инвертаза пекарных дрожжей тесно связана с нерастворимыми веществами, от которых она может быть отделена и переведена в раствор лишь после обработки папаиназой. В других случаях фермент не может быть переведен в раствор никаким образом, поэтому для изучения соответствующей ферментативной реакции необходимо орган, содержащий фермент, измельчить механическими способами так, чтобы внешняя мембрана клеток была разрушена и чтобы стало возможным соприкосновение реагента с ферментом, фиксированным на нерастворимом носителе (см., например, жидкую [c.792]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология