Ареометр Брикса

Показания ареометров Брикса в делениях соответ-ст ют весовым процентам сахара в воде. - Прим. перев. [c.219]

Общее содержание сахаров измеряют по методу Лейна-Эйнона Lane-Eynon), принятому в качестве стандартного теста на содержание сахаров в мелассе. Для оценки содержания сбраживаемых сахаров (сахарозы, фруктозы и глюкозы) все чаще применяется жидкостная хроматография высокого разрещения HPL ). Плотность по Бриксу измеряют с помощью ареометра Брикса в водном растворе мелассы (1 1). Корреляция между плотностью и содержанием сахара в мелассе низка из-за высокой концентрации несбраживаемых растворенных сухих веществ. [c.355]

Диффузионный сок характеризуется содержанием в нем углеводов и других водорастворимых веществ. Общее содержание в соке сухих веществ определяется рефрактомером или ареометром Брикса, выражается в граммах сухого вещества на 100 г сока и называется бриксом сока. Содержание в соке углеводов определяется аналитически и выражается в граммах редуцирующих сахаров на 100 г или 100 мл сока. Содержание в соке редуцирующих сахаров по отношению ко всем сухим веществам сока (бриксу сока) выражается в процентах и называется доброкачественностью сока. [c.58]

Ранее распространенные ареометры с условными шкалами, градуированными в градусах Боме, Бриллинга, Брикса, Траллеса и др., в настоящее время к применению в СССР не допускаются. [c.519]

Справочник химика 21