Диффузионный сок извлечение углеводов

Повышение температуры улучшает извлечение углеводов. Из опыта переработки сахарной свеклы известно, что при температуре выше 80° происходит разложение гемицеллюлоз, пентозанов и пектинов. Образуются растворимые в воде вещества, которые так же, как и сахар, переходят в диффузионный сок и затрудняют обработку сахара. Поэтому при переработке сахарной свеклы температуру в диффузорах держат не выше 80°. [c.63]

Обычно для экстракции ферментов из куль тур грибов применяют диффузионный способ Полного извлечения здесь добиваются много кратным экстрагированием культуры водой При этом, кроме ферментов, в раствор пере ходят многие растворимые продукты и примеси — различные про дукты гидролиза, углеводы, органические кислоты, соли и т. п В заводских условиях процесс экстрагирования осуществляется в диффузионной батарее, состоящей из 8—10 диффузоров, которые соединяются коммуникациями для экстракта и воды. [c.186]

Диффузионная батарея системы Роберта применяете для извлечения водорастворимых веществ корня, в том числе углеводов. [c.66]

Справочник химика 21