Коэфициент выхода сахаров

Количество углеводов, перешедших из корней в сок, по отношению к количеству углеводов, находившихся в исходных корнях, выраженное в процентах, называют извлечением, или коэфициентом выхода углеводов (редуцирующих сахаров) Остаток углеводов в выщелоченных корнях в том же исчислении выражает потерю углеводов. [c.58]

Вследствие этого коэфициент выхода сбраживаемых редуцирующих сахаров (фруктозы) составит о = 0,96. [c.77]

Содержание сахара в диффузионном соке С зависит от содвржа-(Ния сахара в соке корней С/, коэфициента отбора сока . и ври коэфициенте выхода сахара 6- выражается уравнением [c.64]

Для корней среднего состава, содержащих в соке С/ = 13,4°/о хахара, при коэфициенте выхода сахаров ( с=0,9 и коэфициенте отбора сока ас = 1,45 содержание сахара в диффузионном соке будет равно [c.64]

Справочник химика 21