Рентгеновская кристаллография, определение структуры белков

Пространственное расположение всей полипептидной цепи белка составляет его третичную структуру. Третичная структура, конечно, в еще большей степени, чем вторичная структура полипептидного скелета, зависит от природы боковых цепей аминокислот и, следовательно, от первичной структуры. Определение третичной структуры белков методом рентгеновской кристаллографии оказалось делом крайне трудным. В 1937 г. Макс Перутц, бывший тогда учеником Дж. Бернала, взял в качестве темы для своей диссертации задачу об определении методом рентгеновской кристаллографии структуры гемоглобина. К счастью для него, Перутц получил степень до того, как определил структуру этого белка, так как для завершения этой темы ему понадобилось 25 лет. Строго говоря, гемоглобин (к которому мы еще вернемся в гл. 17 и 18) не является ферментом. Это главный белок эритроцитов позвоночных животных, который благодаря свеей способности обратимо связывать молекулярный [c.94]