Липидный бислой пограничные молекулы

Необходимо подчеркнуть, что для интегральных белков мембран, по-видимому, характерно формирование иммобилизованного кольца (аннулы) пограничных липидов с нарушенной упаковкой ацильных цепей, контактирующих с гидрофобной частью молекулы белка. Однако комплекс белка с пограничным липидом представляет собой динамическое образование, время существования которого исчисляется микросекундами. Липидное кольцо является более твердым по сравнению с остальной частью бислоя, если последний находится в жидком состоянии, но более жидкое , если бислой находится в гелеобразном состоянии. По всей вероятности, состав и фазовое состояние (а именно жидкокристаллическое) липидов аннулы важны, прежде всего, для функционирования мембранных белков-ферментов. [c.62]

Белки в бислое также весьма лабильны. Время вращательнойг диффузии для белка в бислое может составлять величины, меньшие 1 МКС. Латеральная подвижность белка определяется не только его свойствами, но и микровязкостью липидного окружения, фазовым состоянием липидов. Таким образом, подвижность белковых молекул и их ассоциация в мембране контролируются липидами. Слои липидов, примыкающие к белку (пограничные, или аннулярные, липиды), упорядочены, т. е. их подвижность (по сравнению со свободными липидами) ограничена временами порядка 10 — 10- с. Это на 2—3 порядка больше, чем подвижность липидов безбелковом бислое. [c.31]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология