Антрахинонсульфокислота, обнаружение

При нагревании сильнощелочного раствора сахара появляется интенсивное красно-бурое окрашивание. Химизм этой реакции неизвестен. В разбавленном растворе едкой щелочи или в растворе карбоната щелочного металла эта реакция протекает медленно, а с гидроокисью или карбонатом аммония вовсе не идет. В последних двух случаях реакция ускоряется добавлением антрахинонсульфокислоты. Это каталитическое действие выражено настолько сильно, что положено в основу метода обнаружения антрахинонсульфокислоты. [c.503]

Справочник химика 21