Автокоптилки и коптильные установки

Автокоптилки и коптильные установки 1144—1146 Агрегаты для брожения опары и теста 1073—1080 [c.699]

Оборудование для копчения мяса и рыбы непрерывного и периодического действия можно разделить на три основные группы автокоптилки и коптильные установки, универсальные и автоматизированные термокамеры, термоагрегаты и дымогенераторы (рис. 25.1). [c.1143]

Автокоптилки и коптильные установки могут быть предназначены для холодного, полугорячего и горячего копчения. Универсальные установки для копчения позволяют при изменении режима производить все виды копчения. По конструкции коптильные установки могут быть вертикального или башенного типа, горизонтального — туннельного и камерного, комбинированного — горизонтально-вертикального и роторного типа. [c.1143]

Рис. 25.1. Классификация оборудования для копчения мяса и рыбы 25.3. АВТОКОПТИЛКИ И КОПТИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ

Справочник химика 21

Химия и химическая технология