Ошпариватели и бланширователи для фруктов и овощей

Для предварительной тепловой обработки фруктов и овощей предназначены ошпариватели и бланширователи различных конструкций. [c.773]

Оборудование для ведения тепло- и массообменных процессов темперирования и повышения концентрации пищевых сред (аппараты для темперирования и повышения концентрации пищевых сред, выпарные аппараты и установки, развариватели крахмалосодержащего сырья фруктов и овощей, заторные и сусловарочные аппараты, ошпариватели и бланширователи для фруктов и овощей, автоклавы, пастеризаторы и стерилизаторы и т.п.) [c.23]

Справочник химика 21