Влияние солей меди на окисление аскорбиновой кислоты

Работа 80. Влияние солей меди на окисление аскорбиновой кислоты [c.98]

Аскорбиновая кислота содержится в листьях практически всех хлорофиллоносных растений, включая бурые и красные водоросли. Аскорбиновая кислота легко окисляется, отдавая два водорода и превращаясь в дегидроформу. Это окисление можеъ идти в порядке аутооксидации под влиянием кислорода в присут-. ствии неорганических солей железа или меди. [c.230]

Справочник химика 21