Белка структура документация

Поскольку белки состоят из линейных полипептидных цепей, документация ковалентной структуры проста ее можно изобразить линейной последовательностью аминокислотных остатков, записанных сокращенно в виде однобуквенных символов (табл. 1.1). Такую запись легко читать. Для удобства каждому остатку присваивается порядковый номер вдоль цепи. [c.157]

В настоящее время мы располагаем основными сведениями о химическом строении и функциях молекул и макромолекул, участвующих в работе таких фабрик. Техническая документация носит название ДНК (расшифровывается как дезоксирибонуклеиновая -ислота). Молекулы ДНК конструируются таким образом, чтобы их легко было копировать при создании новых пакетов документации. Кроме того, они содержат всю информацию, необходимую для синтеза белков — производственных мощностей новых организмов. Наиважнейшими среди белков являются ферменты. Это инженеры, руководящие постройкой практически всех деталей организма. Ферменты высокоселективно катализируют реакции химического синтеза многих веществ, необходимых для жизнедеятельности. Высокой селективности они достигают благодаря особенностям структуры своей поверхности, выполняющей роль шаблона или изложницы, что позволяет им распознавать нужные реагенты среди питательных веществ и формировать продукты требуемой структуры. [c.113]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология