Смешивание сыпучих и тестообразных материалов

При смешивании вязких материалов (паст и тестообразных масс) увеличивается работа, затрачиваемая на деформацию материалов по сравнению с жидкими или сыпучими материалами. Это вызвано возрастанием поверхности раздела между компонентами. Основные закономерности силового воздействия на материал в смесителе можно установить, рассматривая массу как гомогенную. [c.54]

Растирание материала катками и раздавливание больших комьев, переворачивание, а также дополнительное смешивание гребками делают бегуны очень эффективным устройством, в котором требуемое качество смешивания достигается за короткое время. Эти машины с успехом могут применяться для смешивания тестообразных масс или твердых сыпучих материалов [23]. Для смешивания подвижных паст бегуны непригодны, так как низкоконсистентные смеси оказывают слишком малое сопротивление сдвигу. Они легко выдавливаются катками, достаточного растирания не происходит, переворачивание также будет весьма незначительным. [c.362]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология