Биохимические реакции при пониженных и низких температурах

Таким образом биохимические процессы при пониженных температурах характеризуются целым рядом специфических особенностей. Ряд биохимических реакций может протекать и при очень низких температурах. Изучение поведения биохимических систем при низких температурах позволяет глубже понять механизм их функционирования. Исследования в этом направлении позволят в будущем в полной мере решить проблемы длительной консервации биологических объектов. [c.251]

БИОХИМИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ ПРИ ПОНИЖЕННЫХ И НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ [c.232]

Г. Исследования при низких температурах. Изучение биохимических реакций в широком температурном интервале, в особенности проникновение в область отрицательных температур, позволяет установить термодинамику процессов, выявить элементарные стадии сложных реакций. В практическом отношении пониженные температуры позволяют проводить реакции в таких условиях, которые необходимы для обеспечения селективности процессов и максимального выхода желаемого продукта. [c.287]

Трис-буфер, вероятно, служит наиболее широко используемым буфером в биохимии вследствие его высокой буферной емкости, низкой токсичности, инертности в большинстве биохимических реакций, отсутствия взаимодейс твия с ионами металлов и доступности в очень чистом виде. Тем не менее следует иметь в виду три особенности 1) он реагирует с некоторыми электродами, о чем уже говорилось 2) значение pH трис-буфера зависит от температуры сильнее, чем для большинства других буферов, — pH увеличивается с понижением температуры приблизительно на 0,03 единицы на градус в интервале от 25 до 5°С 3) концентраци-о нная зависимость его также большая, чем для многих других буферов, — относительное значение pH буфера с концентрациями 0,01, 0,05 и 0,1 М составляет х, х-)-0,05 и х+0,1 соответственно. [c.93]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология