Опыт 140. Буферные свойства раствора белка

Амфотерный электролит—белок (ср. опыт 272) в растворе проявляет буферные свойства, т. е. может связывать как появляющиеся водородные, так и гидроксильные ионы. В результате окраска индикатора конго переходит от синей к красной (снижается кислотность), а розовая окраска фенолфталеина исчезает (снижается щелочность системы). В этих опытах особенно наглядно обнаруживается амфотерность белка, который в опыте А реагирует как основание, а в опыте Б—как кислота. [c.351]

Опыт 140 Буферные свойства раствора белка [c.129]

Опыт 207. Цветные реакции на белки. . Опыт 208. Буферные свойства раствора белка Опыт 209. Обратимое осаждение бе.пков из [c.184]

Справочник химика 21