Сахарные сиропы из фруктовых отходов

Сахарные сиропы из фруктовых отходов [c.554]

Прш отовление сока. При переработке ананасов возникает та же задача использования фруктовых отходов, что и при переработке цитрусов. После вырезания долек и сердцевины на кожуре остается значительное количество плодовой мякоти, из которой отжат сок. Выжимки сушат и применяют для приготовления ананасных жмыхов—корма для скота. Отжатый сок подвергают известкованию, причем осаждается цитрат кальция, а сахарный раствор отфильтровывают. Часть сока обрабатывают активным углем, после чего добавляют сахарозу и готовят сироп для консервной промыш-ленностк. Остальную часть отжатого сока упаривают до патоки, которая яьляется ценным кормом для скота или применяется для производства спирта. В настояш ее время обработку осветлеетого [c.347]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология