Выжимки виноградные

Способ реализуется следующим образом. Созревший, а в случае гибридных сортов — лучше перезревший виноград в кистях или без гребней механически измельчается, как описано ранее. Выделившийся из него сок-самотек является суслом для получения коньячного спирта. Оставшаяся часть прессуется и отделившийся сок является суслом для получения виноградного спирта, а выжимки, содержащие значительную долю сахаров, являются суслом для получения виноградной водки — чачи. Иногда после отделения сока-самотека оставшаяся часть без прессования направляется на брожение для получения виноградного спирта. [c.99]

Виноградные выжимки. После извлечения сока оставшиеся выжимки составляют около 20% веса переработанных ягод. Они содержат 60 — 70% воды и 30 — 40% сухих веществ, в том числе значительное количество сахаров и ароматических веществ и поятпму являются ценным сырьс I для получения винного [c.99]

Рассмотрим далее реакционную способность группы ЦСС, которые не проходили предварительной обработки. Самой высокой реакционной способностью обладает кукурузная кочерыжка в результате гидролиза в течение двух суток концентрация восстанавливающих сахаров достигает более 5% (№ 44). Относительно высокую реакционную способность имеют отходы вискозного производства (№ 56-58), отходы целлюлозно-бумажной промышленности (сульфатная кордная целлюлоза, скоп, № 59, 62), целлюлозная пыль (№ 63), а также свекловичный жом (№ 45). В результате их гидролиза- за двое суток можно получить 3-6%-е растворы восстанавливающих сахаров. Приблизительно такой же реакционной способностью обладают отходы сбора и обработки хабака (№ 73), а также отходы виноградарства (виноградные выжимки, гребни, мука, Ш 67-71). В последнем случае концентрация восстанавливающих сахаров за двое суток гидролиза составляет 1,7-3,5%, а их выход к абсолютно сухому веществу составляет 15-22%. Однако с учетом того, что содержание полисахаридов в отходах составляет примерно 40% [17], реальная степень осахаривания достигает 38-80%. [c.53]

Способ Кремса также сходен с голландским. Процесс происходит в камере, обогреваемой паром. На полу камеры рядами расположены деревянные осмоленные ящики с разбавленной уксусной кислотой и виноградными выжимками, при брожении которых образуется углекислота, необходимая для реакции. Над ящиками подвешивают тонкие свинцовые пластинки. [c.300]

При виноделии получают такие отходы как виноградные выжимки (до 20% и более от веса винограда), дрожжевые клетки, а также отстойные осадки. При усредненной оценке отходов (прежде всего — выжимок) в них находят этанол, соли винной кислоты, масло (в косточках), реже — сахаристые вещества. Виноградный спирт используют при производстве крепленых вин, виноградное масло рафинированное — ценный пищевой продукт, а также ценен в изготовлении олифы. Винную кислоту применяют в медицинской практике, в кондитерской промышленности. [c.370]

Получение медянки сводилось к загрузке в горшки медных полос, свернутых в спирали, и органических веществ, образующих при брожении уксусную кислоту, необходимую для процесса,— обычно для этого применяли виноградные выжимки. При крупных масштабах производства медянку получали не в горшках, а прямо на полу рабочих помещений, для чего медные полосы перекладывали слоями виноградных выжимок. Штабель, состоящий из медных полос и выжимок, имел высоту 0,8—1,0 м. Для ускорения образования медянки медные полосы предварительно смачивали раствором медянки в уксусной кислоте. В течение 2—3 недель вся образовавшаяся в результате брожения уксусная кислота вступала в реакцию, и процесс заканчивался после этого кристаллы ме- [c.570]

Ярь-медянку получают действием на медь уксусной кислоты или осаждением сульфата меди ацетатом кальция. Раньше для ее получения погружали медные пластинки в виноградные выжимки. Этот пигмент несколько растворим в воде редко выпускается в продажу. [c.352]

Сырьем для производства на заводах вторичного виноделия являются сладкие или сброженные виноградные выжимки. (Основные технологические процессы экстракции выжимок, получение виннокислой извести (ВКИ), сбраживание диф- [c.341]

Отходы спиртового, винодельческого и пивоваренного производства -первичная барда (зерно-картофельная, мелассная) - образуется после отгонки спирта, вторичная - после выращивания кормовых дрожжей на зерно-картофельной барде, виноградные выжимки, пивная дробина, осадочные пивные дрожжи и др. [c.226]

УДОБРЕНИЕ ВИНОГРАДНИКОВ. Удобрения широко применяются на виноградниках и могут удваивать урожай винограда. Вынос питательных веществ виноградной лозой в большой степени зависит от места культуры, от сорта и других условий. Для южного берега Крыма имеются такие данные N — 60—64 Р2О5 — 21—22 К2О — 56—60 кг/га. На виноградниках применяются как органические удобрения (навоз, компостированные чубуки и виноградные выжимки, зеленая масса от чеканки, зеленое удобрение), так и минеральные удобрения и известкование. При этом навоз вносят, как правило, в чередовании с минеральными удобрениями. Так, [c.301]

Для массовой сушки кормовых продуктов картофельная резка или стружка, ре ка брюквы, кормовой свеклы, картофельная и свекловичная ботва, а также отходов производства пивоваренного- -дробина, винокуренного барда, сахарного -жом, виноделия - виноградные выжимки, крахмальных заводов - - картофельная мезга и т. д., иснольз/емых в сухом виде на корм животных, употребляются, главным образом, барабанные сушилки (фиг. 87), супшлки с мешалками (фиг. 150---154) и реже сушилки ситочные (фиг. 228 — 230) для сушки клевера, трав, листьев и других подобных продуктов. [c.285]

В качестве исходного сырья при такой технологии получения кормового белка обычно используются отходы целлюлозной и деревообрабатывающей промышленности, солома, хлопковая шелуха, корзинки подсолнечника, льняная костра, стержни кукурузных початков, свекловичная меласса, картофельная мезга, виноградные выжимки, пивная дробина, верховой малоразложившийся торф, барда спиртовых производств, отходы кондитерской и молочной промьшдленности. [c.261]

Получением микробного белка на основе биоконверсии целлюлозы активно занимаются в НПО биотехнологии (Бравова и др., 1985 Алексеева, Булгакова, 1986). Разработаны технологические процессы получения белковых кормовых продуктов на таких целлюлозосодержащих субстратах, как хлопковая шелуха, свекловичный жом, виноградные выжимки, льняная костра, пивная дробина. [c.107]

Смотреть страницы где упоминается термин Выжимки виноградные: [c.100] [c.106] [c.52] [c.418] [c.473] [c.408] [c.694] [c.753] [c.327] [c.396] [c.222] [c.396] [c.315] [c.567] [c.694] [c.753] [c.408] [c.439] [c.42] [c.233] [c.285] [c.286] [c.119] [c.119] [c.157]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология