Фруктовые отходы

Активные угли. Активными называются угли, специально обработанные для освобождения их пор от смолистых веществ и увеличения адсорбирующей поверхности. Исходными углеродсодержащими материалами для получения активных углей служат вещества растительного происхождения, например, дерево, древесные опилки, древесный уголь, торф, скорлупа орехов, косточки плодов фруктовых деревьев, отходы бумажного производства, и животного происхождения, например, кости, мясо, кровь, отходы кожевенного производства. Название активных [c.27]

XII. САХАР п ФРУКТОВЫХ отходов [c.346]

Сахарные сиропы из фруктовых отходов [c.554]

Деминерализация соков из фруктовых отходов, кожуры и кожицы, например апельсинов и грейпфрутов, и удаление из них горечи, обусловленной присутствием глюкозидов, проводится с помощью ионообменных смол и позволяет использовать эти отходы в пекарной, кондитерской и консервной промышленности. Применяется аналогичная деминерализация сока ананасов и яблочного сока в производстве сиропа, повышающая их устойчивость к брожению. [c.206]

С целью получения угольной пыли различных оттенков (синим, пепельным или коричневым) для изготовления живописных красок прокаливают кости животных, фруктовые косточки, пробковые отходы, отходы слоновой кости и т. д. [c.123]

Упаривание фруктовых соков, кормовой патоки, овощных пюре и супов. Обезвоживание овощей (для супов), растворимого риса и зерновых хлопьев. Сушка перед переработкой пищевых отходов в крахмал, а также животного клея, свекольной массы для столовой приправы, крови для удобрения. [c.391]

В пищевой промышленности, где проблема снижения степени термического воздействия на перерабатываемые продукты играет первостепенную роль, имеются широкие возможности применения роторно-пленочных испарителей. Так, их применяют для сгущения молока, концентрирования фруктовых соков, получения экстрактов растворимого кофе, чая, мясного экстракта, обезвоживания и сушки фосфатидов [18]. С помощью роторно-пленочных испарителей производят витамины, аскорбиновую кислоту, ряд гормонов, антибиотиков и других препаратов их используют также для утилизации отходов атомной промышленности. [c.15]

Очень большое значение имеют относящиеся к этому типу анализа методы исследования водных растворов различных сахаристых веществ (полупродуктов и отходов сахарного производства, фруктовых и ягодных соков [45], джема, мармелада [47], меда). При этом часто довольствуются условной характеристикой концентрации таких растворов в процентах сахарозы, непосредственно отсчитываемых по шкалам рефрактометров-сахариметров. Если же нужно знать истинное содержание сухих веществ , то необходимые (обычно небольшие) поправки для каждого вида анализируемых объектов можно установить прямым определением сухого остатка высушиванием. [c.48]

Для получения уксуса используют продукты брожения виноградного и фруктового соков, пиво. Не потерял своего значения и другой способ — сухая перегонка отходов деревоперерабатывающей промышленности. Образующийся при этом наряду с древесным [c.133]

Твердые овощные отходы в свежем состоянии можно использовать как корм для скота. Несвежие отходы, смешанные с известью или торфом, идут на удобрение. Фруктовые и другие отходы консервных заводов также идут на корм скоту или на удобрение. [c.319]

Отходы проиаводства фруктовых вод и вин [c.163]

Получается уксусная кислота при брожении спирта под влиянием особых бактерий (уксуснокислое брожение) и в больших количествах при сухой перегонке лиственных пород дерева, а также при гидролизе древесины (древесных отходов, пней, опилок) всех пород. Уксусная кислота образуется при скисании вина, пива, фруктовых соков и различных других сахарсодержащих веществ. [c.230]

Виннокаменная кислота (ГОСТ 5817—55) — винная кислота, кислота диоксиянтарная С02Н(СН0Н)2С0гН — бесцветный порошок, получается из отходов виноделия. Содержание виннокаменной кислоты должно быть не менее 99% золы — не более 0,5% тяжелых металлов—не более 0,0005% мышьяка — не более 0,00014% свободной серной кислоты — не более 0,05% соляной кислоты — не более 0,02% солей свинца — не допускается. Применяется для производства пятновыводных средств, фруктовых эссенций, в крашении и печатании хлопчатобумажных тканей. [c.210]

Скорлупа орехов, фруктовые косточки, древесные отходы [c.38]

Масляная кислота СзНтСООН — бесцветная маслянистая жидкость с запахом прогорклого масла. Известны два изомера нормальная масляная кислота СНз—СНг— —СНг—СООН и изомасляная кислота ( Hsja H— СООН. Эфир н-масляной кислоты и глицерина содержится в коровьем масле. Получают окислением бутилового спирта, а также сбраживанием отходов, содержащих крахмал. Применяют при дублении кож, в производстве резины эфиры М. к. идут иа приготовление фруктовых эссенций напр., этиловый эфир — ананасная эссенция. [c.80]

Большое внимание привлекает извлечение органических кислот, например лимонной, аскорбиновой и винной, из виноградной барды и отходов переработки цитрусовых [18, 117, 346, 347, 381, 558], для извлечения ценных аминокислот [165], витаминов [104] и т. д. из других отходов пищевой промышленности [164, 226, 243, 245]. Применение ионного обмена упрощает переработку растворов декстрозы [99, 100], фруктовых соков [92, 107, 201, 222], патоки [55, 71, 124, 169, 225, 494, 495, 517, 571, 578, 5871, очистку же.патина [389, 390, 453], пектина [311, 610], лигнина[166] и обеззоливание молочной сыворотки [326, 389, 390, 403, 612]. Весьма интересна возможность получения продукта, близкого к женскому молоку, путем пропускания коровьего молока через ионит, содержащий ионы кальция и натрия в требуемых соотношениях [325]. [c.141]

Отходы производства фруктовых вод [c.66]

Расход холода на вентиляцию учитывают только при расчете фруктово-овощных камер, имеющих приточно-вытяжную вентиляцию, и камер отходов с вытяжной вентиляцией. Расход холода определяют, исходя из трех- [c.374]

Предприятия данной отрасли выпускают закусочные консервы, натуральные консервы, овощные и фруктовые соки, томат-продукты, фруктовые компоты, варенья, джемы, консервы для питания детей и другую продукцию. Побочной продукцией является пектин и биомасса дрожжей, выращенных на отходах производства. [c.307]

Эмалированная аппаратура для пищевой промышленности, описанная в каталоге, предназначена для изготовления вина, коньяка и фруктовых напитков, а варочный котел (каталожный лист С23) предназначен для переработки пищевых отходов. [c.4]

Расчет Сз Производят с учетом кратности обмена воздуха и разности теплосодержания наружного воздуха и воздуха камер. В торговле и общественном питании Qg рассчитывают только для овощных и фруктовых камер, имеющих приточно-вытяжную вентиляцию и для камеры отходов, имеющей вытяжную вентиляцию с трехкратным обменом воздуха за сутки. В среднем для этих камер Qs составляет примерно 210 кДж/(м -сутки) (50 ккал/м -сутки). [c.290]

Загрязняющими веществами в сточных водах плодоовощных консервных заводов являются земля, кожура, овощные и фруктовые отходы. Кроме того, они характеризуются высокой биологической потребностью кислорода. В зависимости от вида перерабатываемого сырья и от способа обработки состав сточных вод может значительно меняться. Приведенная ниже табл. 30 дает представление о наиболее важных видах сырья. Цифры заимствованы из работы Риана (Ryan) [2 ]. [c.316]

Прш отовление сока. При переработке ананасов возникает та же задача использования фруктовых отходов, что и при переработке цитрусов. После вырезания долек и сердцевины на кожуре остается значительное количество плодовой мякоти, из которой отжат сок. Выжимки сушат и применяют для приготовления ананасных жмыхов—корма для скота. Отжатый сок подвергают известкованию, причем осаждается цитрат кальция, а сахарный раствор отфильтровывают. Часть сока обрабатывают активным углем, после чего добавляют сахарозу и готовят сироп для консервной промыш-ленностк. Остальную часть отжатого сока упаривают до патоки, которая яьляется ценным кормом для скота или применяется для производства спирта. В настояш ее время обработку осветлеетого [c.347]

Главным источником получения растительных пищевых масел являются соя, подсолнечник, арахис, хлопчатник, пальма, рапс, маслины, лен, клещевина, а также маслосодержащие отходь пищевых производств — отруби, зародыши злаков, фруктовые косточки. Масличность их приведена в табл. 17. [c.118]

В последние годы расширяется производство хлеба, хлебобулочных изделий с повышенным количеством ПВ. Это достигается за счет получения муки из цельносмолотого зерна, производства муки с увеличенным содержанием отрубей, ввода в нее фруктовых порошков, отходов переработки цитрусовых, сухих овощей [25, 88]. [c.261]

Корзиночным прессом пользуются в производстве сидра и других фруктовых и овощных соков, для от-жатия оливкового масла, рыбьего жира и других масел, не требующих высоких давлений, а также для обезвоживания пищевых отходов и выделения из них жира перед сжиганием. В прессах иногда применяется не гидравлический способ создания давления, а механический (с помощью нажимного винта). [c.158]

Иониты находят большое применение для извлечения полезных веществ из отходов виноделя, например для извлечения виннокаменной кислоты, таннина, витаминов и других веществ. Фруктовые соки в практике часто очищают от избытка кислоты с помощью слабоосновных анионитов. Кислый сок пропускается через слой ОН-анионита, после чего профильтрованный сок становится пригодным для изготовления фруктовых вод и для других пинхевых целей. [c.181]

Важнейшим сырьем, используемым в Европе для получения активного угля, являются древесина (в виде опилок), древесный уголь, торф, торфяной кокс, некоторые каменные и бурые угли, а также полукокс бурых углей. При получении углей для противогазов и других углей специального назначения, которые должны обладать высокими прочностными свойствами и большим объемом тонких нор, используется скорлупа кокосового ореха. В США широко используются лигннтовые угли, а также нефтехимические продукты. Кроме того, в литературе приводятся сведения о возможном использовании большого числа других углеродсодержащих природных и синтетических материалов. Здесь следует назвать скорлупу различных видов орехов, фруктовые косточки, асфальт, карбиды металлов, сажу, углеродсодержащие отходы разного рода — мусор, осадки сточных вод, летучую золу, изношенные резиновые покрышки, от- [c.36]

Пектин получают экстрагированием фруктовых и свекловичных отходов соляной кислотой и используют преимущественно в пищевой промышленности. Обработка порошковым углем позволяет получить необходимую степень чистоты. Как и при получении желатина фильтрование затруднено из-за большой вязкости, к тому же активный уголь может пептизироваться желатином. Расход активного угля для очистки нептина составляет в большинстве случаев около 1 % (масс.). [c.138]

Большое внимание уделяется использованию отходов цитрусовой промышленности, а именно использованию кожуры, остаюш,ейся после отжатия сока или удаления фруктовых долек. В прошлом кожуру либо просто выбрасывали, либо известкова.1и и затем прессовали, чтобы отжать возможно больше жидкости. Прессованная кожура сушилась и 1дла на корм скоту, а отжатый сок упаривался получавшаяся цитрусовая патока также слулсида кормом или использовалась для выработки спирта. В других случаях отжатый из кожуры сок слива.1ся на поля орошения, но ввиду его высокой аэробности возникали затруднения, не связанные со способом использования этого сока. В литературе приводятся данные по анализу этого сока [61]. [c.347]

По информации фирмы Нордак (Англия), аппараты с погружными горелками широко применяются в пищевой промышленности главным образом для утилизации отходов пищевого сырья. Так, в производстве рыбной муки и жира такие аппараты применяют для выпаривания растворов с целью повышения концентрации питательных веществ (до 40—45%) и смешивания их с кормами для скота и птицы. Успешно проведены эксперименты по концентрированию различных фруктовых соков. [c.263]

Сухие фрукты и о э о щи. На тонкий размол сухих фрук-тов и овощей влияет в сильной степени остаточная влажносгь я применявшийся процесс сушки. В некоторых случаях. сушка дает хрупкий продукт, легко поддающийся размолу. Наибольшим распространением пользуются молотковые мельницы с подвеаголми молотками, снабженные щелевидной, круглой или колосниковой решеткой. В последнее время стали применять мельницу с воздушным сепаратором для дегидратации и тонкого размола мокрых отходов фруктовой массы. В машину вводится горячий воздух удаление влаги происходит во время размола и шдачи к упаковочным машинам. [c.90]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология