Строение волокнистых веществ, особенно целлюлозы

Строение волокнистых веществ, особенно целлюлозы [c.304]

Сравнение целлюлозы и гликогена. Практически чистая целлюлоза. Полученная из волокон, окружающих семена растений вида Gossypium (хлопчатник), представляет собой Прочное, волокнистое, совершенно нерастворимое в воде вещество. Гликоген же, выделенный из мыщц или печени, напротив, легко диспергируется в горячей воде, образуя мутный раствор. Несмотря на различие в физических свойствах, оба этих вещества-полимеры, обладающие близкими молекулярными массами и состоящие из остатков D-глюкозы, соединенных 1, 4ч вязями. Какими особенностями строения обусловлены различия в свойствах этих двух полисахаридов Какое биологическое значение имеют особенности физических свойств этих соединений [c.324]

В чистом виде целлюлоза представляет собой твердое белое вещество без вкуса и запаха, волокнистого строения, с удельным весом 1,51—1,52. Она нерастворима в органических растворителях растворяется в концентрированных кислотах, образуя при этом эфиры и гидролизуясь. Растворяется также с образованием комплексных соединений в концентрированных растворах хлоридов цинка, олова и других тяжелых металлов. Особенно хорошо целлюлоза растворяется в медноаммиачных растворах, давая не- Трочные комплексы, из которых выделяется почти в неизмененном виде. Целлюлоза не плавится, а при нагревании выше 200° раз-. лагается. [c.9]

Справочник химика 21