Ацетолиз хитина

Полный кислотный гидролиз хитина приводит к глюкозамину , причем образуется эквимолекулярное количество уксусной кислоты в более мягких условиях можно получить N-ацетилглюкозамин . Из продуктов частичного гидролиза удалось выделить смесь однотипно построенных гомологичных олигосахаридов Эти данные совместно с данными ацетолиза и ферментативного расщепления позволяют считать хитин однородным линейным полимером N-ацетилглюкозамина, в котором моносахаридные остатки в пиранозной форме связаны между собой р-1- 4-связями [c.540]

Справочник химика 21