Тэнфорд Tanford

Последующие выкладки частично основываются на идеях Тэнфорда ( harles Tanford, 1968), в основе которых лежит предположение о том, что деиатурированное (развернутое) состояние представлено молекулами одного вида. Как указывается в разд. 21.7, это предположение не всегда справедливо, по крайней мере для рибонуклеазы, а возможно, и для других белков. Одиако механизм (21.7) является хорошей отправной точкой для анализа процесса сворачивания белковых молекул, а дальнейшие уточнения могут быть сделаны путем модификации этой простой схемы. [c.216]

Эти и другие факты были объяснены Тэнфордом (С. Tanford, 1973) с помощью ирын1/ы-па противодействующих сил. Его идея проста. Структура и свойства мицелл определяются в основном двумя факторами гидрофобным притяжением углеводородных цепей и взаимным отталкиванием полярных головок. Наличие сил отталкивания для амфифильных молекул, обладающих полярными головками с нескомпенсированным зарядом, совершенно очевидно. Однако помимо этого имеет место и эффект сольватации, который играет главную роль в случае нейтральных головок толстые сольватные слои вокруг головок препятствуют их сближению. [c.457]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология