Тетраметилфруктоза

Тетраметилфруктоза, получаемая гидролизом октометилсахарозы, при окислении азотной кислотой дает деятельную диметоксиянтарную кислоту и, следовательно, отвечает -фруктозе, имеющей бутиленовый мостик [c.296]

Этим было установлено, что в тростниковом сахаре остаток глюкозы нормален. Однако тетраметилфруктоза не была тождественна с продуктом метилирования обычной левовращающей фруктозы, у кoтopoii кислородный мостик связывал С-атомы 2 и 5 ). Можно полагать, что этот мостик у связанной фруктозы находится мен<ду С-атомами 2 и 6. Таким образом мы имеем тут интереснейший факт, что свободная фруктоза обладает другим строением, чем входящая в состав тростникового сахара. Это же относится и к инулину, в котором молекулы фруктозы обладают тем же строением, что и в тростниковом сахаре. [c.277]

Справочник химика 21