Фруктоза свободная

Действие сахаразы можно обнаружить по появлению в инкубационной среде свободной глюкозы, дающей положительную качественную реакцию Троммера вследствие наличия в молекуле глюкозы свободного полуаце-тального гидроксила. Сахароза этой реакции не дает, так как полуацетальный гидроксил в ее глюкозном остатке участвует в соединении с фруктозой. [c.74]

Многие моносахариды встречаются в природе в свободном состоянии (например, О-глюкоза и О-фруктоза входят в состав меда) или в виде гликозидов с различными агликонами. [c.245]

Сахароза не дает реакций, свойственных глюкозе и фруктозе, так как у нее нет свободной ни альдегидной, ни карбоксильной группы. Только после гидролиза сахарозы можно получить характерные для глюкозы и фруктозы реакции. [c.358]

О-фруктоза (фруктовый сахар)—кристаллическое вещество, пл=102—104°С. Хорошо растворима в воде. Встречается в свободном виде во многих фруктах и плодах. Входит в состав ди- и полисахаридов. Например, из полисахарида инулина фруктозу получают при нагревании с разбавленной серной кислотой. Фруктоза — ценный питательный продукт. Она слаще сахарозы в два раза и в три раза-—глюкозы. [c.243]

За исключением D-глюкозы и D-фруктозы, свободные моносахариды встречаются в природных объектах очень редко и в очень малых количествах. Обычно моносахариды находят лишь в продуктах гидролиза более сложных соединений — олиго- и полисахаридов. [c.383]

В —)-Фруктоза (плодовый сахар) СйН аОв (стр. 225). Кетогексоза — важнейшая из известных кетоз. В свободном виде находится в соке многих плодов, часто одновременно с глюкозой. Вместе с глюкозой входит в состав тростникового сахара (стр. 255) из звеньев [c.248]

Окраска, образующ,аяся с фруктозофосфатом, менее интенсивна, чем с фруктозой. Интенсивность окраски с фруктозодифосфатом составляет только 52,5% интенсивности окраски свободной фруктозы, а с фруктозо-6-фосфатом — 60,5%, если проводить определение по данной прописи. Метод чувствителен в пределах от 0,05 до 0,7 мкмоль фруктозы в пробе. [c.42]

О-фруктоза (фруктовый сахар) в свободном виде содержится в фруктах, меде. Входит в состав сахарозы и полисахарида инулина. Ценный питательный продукт. [c.619]

О-фруктоза В свободном виде содержится имеете с глюкозой в фруктах и в меде. Входит в состав полисахаридов. [c.225]

Фруктоза в свободном виде встречается редко. В живом организме она может быть в виде эфиров фосфорной кислоты, олиго- и полисахаридов, гликозидов, нуклеиновых кислот и других сложных веществ. [c.126]

В отличие от большинства дисахаридов сахароза не имеет свободного полуацетального гидроксила и не обладает восстанавливающими свойствами. Гидролиз сахарозы приводит к образованию смеси, которую называют инвертированным сахаром. В этой смеси преобладает сильно левовращающая фруктоза, которая инвертирует (меняет на обратный) знак вращения правовращающего раствора исходной сахарозы. [c.180]

Фруктоза. Установлено, что фруктоза, присутствующая в свободном виде во многих фруктах и образующаяся в тонкой кишке из сахарозы, всасываясь в тканях, может подвергаться фосфорилированию во фруктозо-6-фосфат прп участии фермента гексокиназы и АТФ [c.335]

Описанная последовательность реакций приводит, таким образом, к переходу различных производных углеводов в единый субстрат последующих реакций — фруктозо-6-фосфат. Если процесс начинается со свободных углеводов, превращение сопряжено с расходом энергии — распадом одной молекулы АТФ. Этот расход энергии окупится, однако, на последующих стадиях процесса. [c.368]

Фруктоза (фруктовый сахар, левулеза) в свободном состоянии содержится в зеленых частях растений, нектаре цветов, семенах, меде. Входит в состав сахарозы, образует высокомолекулярный полисахарид инсулин. Сбраживается дрожжами. Получают из сахарозы, инсулина, трансформацией других моноз методами биотехнологии. [c.45]

Раствор сахарата меди, полученный в опыте 70, осторожно нагрей- те над пламенем микрогорелки так, чтобы нагревалась только верхняя часть раствора, а нижняя оставалась холодной для контроля. Нагре- вайте только до кипения. Как можно было ранее убедиться (см. оп" . 63), глюкоза при этих условиях давала отчетливую реакцию восстановления (проба Троммера положительная). Сахароза же в этих условиях не дает реакции восстановления, что указывает на отсутствие свободной альдегидной группы. Формула строения сахарозы вполне согласуется с этим фактом, доказывающим, что эфирная связь между глюкозой и фруктозой образована действи-j тельно за счет полуацетального гидроксила глюкозы, который может -давать альдегидную группу. [c.112]

Натуральный пчелиный мед также содержит свободные Д-глюкозу и Д-фруктозу (до 37%), но состав меда несравненно разнообразней по сравнению с искусственным медом Химический состав меда зависит от вида растений, [c.786]

Фрукт О за, плодовый сахар, содержится п свободном состоянии в растениях, особенно в сладких фруктах, а также в меде. Она входит в состав тростникового сахара и лежит в основе полисахарида инулина, который при гидролизе целиком нренращается в /)-фруктозу. [c.442]

Т у р а и о 3 а подобно тростниковому сахару состоит из одной молекулы виноградного сахара и одной молекулы фруктозы, но обладает восстановительной способностью и, следовательно, содержит свободную карбонильную группу. Т. пл. 157°, [ ]ц +75,6 (конечное значение). Тураноза имеет строение 3-глюкозндофруктозы (3-а-глюкозидо-р-фруктопиранозы). Материнским веществом, из которого она образуется при частичном омылении, является трисахарид мелецитоза (стр, 452). [c.449]

МОНОСАХАРИДЫ — простые сахара (монозы) — группа углеводов, не поддающихся гидролизу. М. представляют собой альдегидо- или кетоноспир-ты к ним относятся глюкоза, фруктоза и др. М. встречается в растительных и животных организмах в свободном состоянии и в виде различных производных. М. получают из природных источников (см. Глюкоза. Фруктоза). [c.164]

Сок топинамбура содержит значительное количество (до 60 % растворимых в воде) фруктозанов с различной растворимостью в воде. Свободная сахароза входит в состав всех фруктозанов. Обнаружены в соке диангидрид фруктозы, три- и тетрасахариды (1-кестоза, 6-кестоза, нео-кестоза), пентосахариды. [c.39]

Этим доказывается наличие 7"3амыкания (пятичленный цикл) в фруктозе, связанной в сахарозу. Свободная фруктоза имеет, как известно, шестичлениый цикл. [c.164]

Дисахариды. — Наиболее распространенными в природе дисахаридами являются сахаро за (тростниковый сахар), лактоза (молочный сахар) и мальтоза, причем последняя в свободном состоянии встречается довольно редко. Большое значение имеют дисахариды мальтоза и целлобиоза, поскольку они представляют собой продукты гидролиза крахмала и целлюлозы соответственно. По растворимости в воде дисахариды очень сходны с моносахаридами. Сахароза значительно менее устойчива к действию кислот, чем метилгликозиды, и легко расщепляется на О-глюкозу и -фруктозу при кислотном гидролизе, а также под действием фермента инвертазы. Сахароза не восстанавливает фелингову жидкость и не дает производных с фенилгидразином, откуда следует, что обе ее структурные единицы не содержат свободных гликозидных гидроксилов, являющихся потенциальными карбонильными группами и, следовательно, в сахарозе оба моносахарида связаны друг с другом гликозидными связями. В отличие от большинства сахаров сахароза легко кристаллизуется, по-видимому, из-за того, что она не подвергается мутаротации в растворе. Циклическая структура обоих моносахаридов сахарозы доказана путем гидролиза ее октаметилового эфира (Хеуорс, 1916). [c.555]

Продуктами расщепления полностью метилированной сахарозы оказались тетра-О-метил-О-глюкоза П и неизвестная в то время тетра-0-метилфруктоза 111. Структуру последней установили только десять лет спустя, причем было показано, что она имеет фуранозный 2, 5-окисный цикл. Кроме того, найдено, что свободная, несвязанная фруктоза имеет более стабильную пиранозную структуру. Глюкоза связана с фура-нозой а-глюкозидной связью, так как сахароза расщепляется ферментом мальтазой (а-Д-глюкозидазой) фруктозидная связь имеет р-кон-фйгурацию. [c.555]

Синтез сахарозы. — Ряд ученых пытался осуществить синтез сахарозы конденсацией тетра-О-ацетильных производных D-глюкозы и й-фруктозы. Как уже упоминалось выше, Д-глюжоза легко может быть превращена в 2,3,4,6-тетра-О-ацетилглюкозу П1, имеющую свободный аномерный гидроксил, путем ряда указанных превращений [c.560]

Это позволяет получить сиропы с содержанием фруктозы до 50—60 %. Второй способ — фракционирование сиропов путем селективной адсорбции. В качестве адсорбента используют ненабухающую смолу в кальциевой форме, имеющую жесткую структуру и свободную от органических компонентов. Фруктоза адсорбируется на смоле и в дальнейшем вымывается дистиллированной водой при температуре 60 °С. Десорбент фруктозы — дистиллированная вода — берется в количестве 2—2,4 объема исходного [c.143]

В нескольких работах было показано значение (действенность) диссипативной химической энергии. Рихтер и Росс [172] рассмотрели в качестве главного гликоли-тического механизма фосфофруктокиназную реакцию, преобразующую фруктозо-6-фосфат во фруктозо-1,6-дифосфат. Исходя из модели гликолиза Селькова (см. первую часть настоящей книги), Рихтер и сотр. [174] пришли к выводу, что гликолитическая система эффективна для преобразования химической энергии. В работе [173] Рихтер и Росс вновь высказали предположение, что механизм, генерирующий колебания в гликолизе, может эволюционировать так, что будет уменьшаться диссипация свободной энергии. [c.125]

Глюкозофосфатизомераза катализирует обратимую реакцию изомеризации, в которой глюкозо-6-фосфат (альдоза) превращается во фруктозо-6-фосфат (кетозу). Реакция легко протекает в обоих направлениях, так как изменение свободной стандартной энергии невелико [c.232]

Метод основан на расщеплении фруктозо-1,6-дифосфата альдола-зой в присутствии гидразина. После разложения образующихся гидразонов бензальдегидом получают раствор свободных фосфотриоз, содержащий эквимолярные количества 3-фосфоглицеринового альдегида и фосфодиоксиацетона. [c.259]

Одинаково хорошие результаты были получены прп использовании как технической, так и чистой основной углекислой меди СиСОз Си(ОН)а. Удовлетворительные результаты были достигнуты также и тогда, когда этот реагент был синтезирован путем прибавления к раствору серпокислой меди эквивалентного количества раствора углекислого натрия с последующим промыванием полученного осадка до тех пор, пока он не становился почти свободным от сульфат-иона. При использовании реагента, полученного указанным способом, па каждый моль фруктозы берут 4 моля сернокислой меди и влажную основную углекислую медь применяют в реакции без предварительного просушивания или взвешивания. [c.474]

Исходя из механизма двойного замещения, можно предсказать, что фермент должен катализировать парциальные реакции обмена между одним из двух субстратов и меченым продуктом. Например, сахароза, содержащая в фруктозной части молекулы, должна реагировать с сахарозофосфорилазой с образованием глюкозилфермента и свободной радиоактивной фруктозы в качестве продукта замещения [c.96]

Сахароза состоит из звеньев о-глюкозы и о-фруктозы поскольку в ней отсутствует свободная карбонильная группа, то она должна быть одновременно о-глюкозидом и о-фруктозидом. Эти два гексозных остатка, очевидно, соединены глюкозидной связью между С-1 глюкозы и С-2 фруктозы, поскольку только в этом случае при помощи одной связи между двумя звеньями можно блокировать обе карбонильные группы. [c.971]

Этим доказывается 7-замыкание (иначе говоря, наличие фуранозного пятичленного цикла) в фруктозе, связанной в сахарозу. Это является правилом. Свободная фруктоза имеет шестичленный (дирановый) цикл — замыкание осуществлено в шестое положение. В биозах с участием фруктозы, а также в соответствующих полиозах ее цикл — пятичленный, с замыканием в пятое положение. [c.473]

Согласно другой методике, реагент для опрыскивания включает 0,5 г бензидина в 10 мл СН3СООН + 10 мл 40%-ной водной трихлороуксусиой кислоты +- 80 мл EtOH. Глюкоза (1 мкг), свободная или входящая в состав соединения, дает коричневые пятна. Свободная или связанная фруктоза дает желтое окрашивание, но реакция гораздо менее чувствительная, чем в случае глюкозы. Дисахариды, в состав которых входит восстанавливающий аминосахар, дают различное окрашивание в зависимости от положения гликозидной связи. [c.398]

Из этой схемы видно, что при ацилировании Л-фруктозы получаются сполна ацилированное производное (УП1), частично ацилированные производные пиранозной (IX, ХП1) или фуранозной (XI) форм, содержащие свободный полуацетальный гидроксил, а также ацилированные производные кето-формы (X, XII). Установление строения этих соединений потребовало значительных усилий исследователей и сопровождалось рядом неточностей и ошибок. Так, для пентаацетата О-фруктозы X первоначально было предложено строение пента-О-ацетил-а-Л-фруктопиранозы а его истинная структура установлена лишь спустя 18 лет Вопрос о конфигурации ряда ацилированных производных фруктопиранозы, в частности тетраацетата IX, был решен Хадсоном на основании правил изоротации. [c.241]

К моносахаридам относятся гексозы (глюкоза, фруктоза, манноза i галактоза) и пентозы (ксилоза, арабиноза, рибоза, дезоксирибоза i рамноза). Моносахариды благодаря свободной кетонной или альдегид ной группировке способны окисляться до соответствующих кислот Таким образом, они обладают редуцирующими свойствами, которы используются для качественных и количественных определений моно сахаридов. Редуцируют не только моносахариды, но и некоторые ди сахариды, имеющие в своей структуре полуацетальный (глюкозидный гидроксил. [c.148]

Эти реакции окисления легко протекают с моносахаридами, содержащими полуацетальную функцию. В водном растворе полуацетали в незначительном количестве присутствуют в открытой форме со свободной альдегидной или а-гидроксиоксофункцией (см. выше об изомеризации глюкозы до фруктозы). [c.486]

Глюкоза при восстановлении дает сорбит, фруктоза — смесь сорбита и маннита, манноза — маннит, арабиноза и рибоза — арабит и рибит соответственно В природе в свободном и связанном состояниях встречаются /)-арабит, /)-сорбит, /)-маннит и др Такие многоатомные спирты используются больными сахарным диабетом как заменители [c.778]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология