Пахтанье

Пахтанье Миллон, Фолин Мак-Фар- 5,5 1,8 [c.156]

Пахтанье Пепсин, трип- 1 Мак-Фар- 6,4 1,3 [c.156]

Пахтанье Пепсин, трип- Мак-Фар- 3,0 [c.156]

Хорошими источниками ее являются сухие или концентрированные дрожжи, печенья, постное мясо, пахтанье, капуста, шпинат и зародыши пшеницы. [c.534]

Применявшийся нами растворимый в воде без остатка препарат фермента был приготовлен ио методу Збарского и Михлина путем осаждения пахтанья ацетоном, обезжиривания, экстракции и осаждения раствором [c.527]

Раствор глице рина, 50 /о. . Пахтанье. . . Четыреххлористый углерод 95о/о . . . Перхлорэтилен, 95о/о1. .. Мыло, 50о/о. [c.147]

По относительной частоте встречаемости различные комбинации можно расположить з следующем порядке (на первом месте — фенилтиокарбамид, на втором — бензоат натрия) 1) горький — соленый, 2) горький — сладкий, 3) горький — горький, 4) безвкусный — соленый. Далее было установлено, что в группе горький — соленый больше, чем обычно, любят такую пищу, как кислая капуста, репа, шпинат, пахтанье и т. д., а в группе горький — горький эта пища, напротив, представляется менее привлекательной. Проверив 1457 людей, Фокс нашел, например, что 56,6% любят кислую капусту, 19,5% ее терпеть не могут, а остальные относятся к ней безразлично. Между тем в группе горький— соленый (273 человека) 82,4% любили кислую капусту и 17,3% не любили ее, а в группе горький — горький только 20% любили кислую капусту и 23,5% не любили ее. Та же тенденция проявлялась и в других тестах. Интересно отметить, что вкусы у людей из группы горький — соленый были значительно более определенными, чем в группе горький — горький . 97% людей из группы горький — соленый определенно высказались о своем отношении к 9 обычным, взятым для теста веществам, тогда как из группы горький — [c.178]

В настоящее время существует единогласие относительно того, что протеины молока тесно связаны с фосфатндами и что непрочные химические связи между ними приводят к образованию нерастворимых в эфире соединений, в то же время способных к диссоциации в спирте и в ацетоне [75]. Химическая характеристика фосфатидного вещества (выделенного из сухого остатка свежего пахтанья) приводится Холмом [76] и его сотрудниками, а именно — лецитин цефалин сфингомнэлин в соотношения 8,4 4,5 1. [c.426]

Интересно отметить, что первые промывные воды сбитого-масла, как пахтанье, имеют поверхность, усеянную множеством", радужных крапинок растекания растопленного масла на их по > верхности НС наблюдается. Третьи промывные воды еше имеют много радужных крашшок с большими и меньшнми неперели вающимися линзами жнра. В отличие от лервых промывных вод. в третьих водах можно было уже обнаружить медленное расге кание растопленного масла. [c.430]

Исследования Палмера, однако, заставляют сомневаться в теории Рана. Прежде всего было оказано [ 126], что свежее пахтанье содержит вещества, способствующие образоваишо эмульсш " типа М/В. По крайней мере часть этнх вен ств посГу- пает с поверхности канелек жира сливок при сбивании. Было до- [c.628]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология