Янтарная кислота окисление глютаминовой кислоты до янтарной

Янтарная кислота, являющаяся двухосновной кислотой, также образуется только при сбраживании сахара живыми дрожжами в количестве 0,3—0,6% от сброженного сахара. Янтарная кислота образуется из двухосновной глютаминовой аминокислоты, получающейся при автолизе дрожжевого белка. В результате дезаминирования и окисления глютаминовой кислоты под влиянием ферментов образуется янтарная кислота по реакции [c.555]

Основы. мвтода При окислении хлора.мином Т глютаминовая кислота переходит в f-цианпропионовую последняя при гидролизе дает янтарную кислоту. Для определения янтарной кислоты по манометрическому методу Кребса измеряют объе.м кис- [c.310]

Справочник химика 21