Валин вкус L и изомеров

Сладким вкусом обладают некоторые аминокислоты и пептиды. Сладковатый вкус у глицина и некоторых о-изомеров нормальных аминокислот. Из данных табл. 9.2 очевидно, что общего правила не существует. Можно считать сладкими ь-нзомеры аланина, сернна, пролива, треонина и даже валина сладкий вкус имеют почти все о-изомеры. Очевидно, должно быть какое-то специфическое взаимодействие между этими искусственно получаемы [c.199]

Справочник химика 21