Метионин образование метионинсульфоксида

Метилметионинсульфоний и метионинсульфоксид могут поддерживать рост у крыс и у различных микроорганизмов [517, 519]. Метионинсульфоксид при этом, по-видимому, восстанавливается в метионин [538]. Что касается метилметионинсульфония, то имеются данные, указывающие на утилизацию его в результате переноса метильной группы к холину и креатину без предварительного образования метионина [539] для обоснования этого предположения нужны дальнейщие исследования. [c.373]

Главная трудность, связанная с определением метионина, состоит в era частичном окислении в процессе гидролиза с образованием смеси сульфоно и сульфоксида. Окисление нельзя предотвратить полностью, но можно свести к минимуму, проводя реакцию в запаянной ампуле под уменьшенным давлением азота. Пики метионинсульфоксида и метионина хорошо отделяются от пиков других аминокислот при использовании большинства экспериментальных условий. Однако метионинсульфон — продукт окисления, образуюш ийся обычно в меньшем количестве,— может полностью перекрываться с пиками других аминокислот (например, треонина) исключением являются условия высокого разрешения на смолах с малым размером частиц. [c.149]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология