Ингибиторы гликолиза и брожения

Мир животных, растений и микроорганизмов характеризуется чрезвычайным разнообразием веществ и химич. реакций. Тем не менее имеется много общего в основных химич. компонентах клеток (белки, нуклеиновые кислоты, жиры и липоиды, углеводы, витамины, минеральные вещества), в ходе их превращений (брожение, гликолиз, окислительные процессы), в агентах, необходимых для протекания биохимических процессов (ферменты, коферменты, активаторы, ингибиторы), а также в отношении биохимических механизмов роста, размножения и передачи наследственных свойств (роль нуклеиновых кислот, стимуляторов роста и др.). Эти вопросы составляют содержание так называемой общей Б., в которой изучаются химич. закономерности для всех форм жизни и выясняются пути возникновения жизни и ев развития. [c.218]

Как описано ниже (разд. 14.4), явление переноса фосфата и участия фосфата в метаболических процессах было обнаружено при исследовании брожения дрожжевых экстрактов. Многочисленные опыты по изучению метаболизма в сокращающейся мышце показали, что в анаэробных условиях энергия для сокращения каким-то образом поставляется гликолизом— процессом, при котором гликоген превращается в молочную кислоту (гл. 14). Однако сокращение происходит и в мышцах, отравленных иодацетатом — ингибитором, предотвращающим гликолиз. Далее, эти мышцы продолжают сокращаться до тех пор, пока содержащийся в них креатин-фосфат не превращается полностью в креатин и Р,-. Затем было показано, что ферментная система, катализирующая эту реакцию в мышцах, действует только в присутствии адениниуклеотидов про--цесс в целом был описан следующим образом [c.349]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология