Сушка твердого материала

Если теплопередача к влажному твердому материалу осуществляется путем теплопроводности через горячую поверхность, а конвекция при этом ничтожно мала, температура поверхности твёрдого вещества будет ближе к точке кипения жидкости, чем к температуре мокрого термометра. В этом случае скорость сушки значительно выше, чем при конвективной сушке горячим воздухом, имеющим ту же температуру, что и греющая поверхность. Этим методом пользуются в сушилках непрямого действия (стр. 514), где материал соприкасается с горячей поверхностью, часто при энергичном перемешивании. [c.502]

Лиофилизация растительного материала (высушивание путём возгонки) основана на испарении льда, минуя жидкую фазу. Высушивание материала при лиофилизации проводится следующим образом отобранный растительный материал замораживают до твёрдого состояния, заливая образец жидким азотом. Затем образец помешают в лиофили-затор где при низкой температуре и в условиях вакуума происходит высушивание. При этом влага поглошается специальным осушителем (реактивом), в качестве которого используется силикагель, хлористый кальций и т.д. Лиофильная сушка подавляет ферментативные процессы, но сами ферменты сохраняются. [c.354]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология