Биохимия зерна и продуктов его переработки

Петров К. П. Рефрактометрический метод определения ферментативной активности зерна, муки и продуктов их переработки,— В сб. Биохимия зерна и хлебопечения. М., Изд-во АН СССР, 1960, с. 283. [c.219]

Современны технологические возможности в области переработки растительного сырья используются еще далеко не достаточно. Достижения современной химической и механической технологии и биохимии слабо внедрены даже в таких важнейших производственных процессах, как переработка хлебных культур. Например, пшеничные отруби, зародыши зерна, солома, полова, мякина, из которых могут быть получены весьма ценные продукты (мальтозная патока, масло, крахмал, бумага, строительные материалы, фурфурол и др.), большей частью не используются. При переработке сахарной свеклы в сахар и патоку превращается всего 25% сухой массы, а остальные 75%—свекловичный жом — скармливаются скоту. Между тем свекловичный жом содержит ценные вещества, которые могли бы быть использованы. [c.110]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология