Перов Биохимия белковых веществ

Биохимия серы. Сера является незаменимым компонентом живой материи — белков, которые представляют собой органические вещества со сложными молекулами, присутствующие во всех живых клетках. Особенно богаты серой белки волос, перьев, рогов и эпидермы (кератин). В живых организмах находятся и другие органические вещества, содержащие серу (нанример, витамин ВО. Серусодержащие органические вещества имеются и в растениях, в частности в горчице (горчичные масла). [c.368]

Справочник химика 21