Технология сахара

О Получение сахара из свёклы. Как показывает практика, учащиеся с большим желанием ставят работу по извлечению сахара из свёклы, несмотря на трудоёмкость этого опыта. Их привлекает здесь возможность копировать в миниатюре все важнейшие процессы промышленного способа получения сахара. В процессе работы может быть сконструирована установка той или иной степени сложности, которая может быть показана в классе при рассмотрении основных этапов технологии сахара. [c.225]

Лапахол.—Лапахол представляет собой прекрасно кристаллизующееся желтое красящее вещество (т. пл. 140°С Ео в спирте = 0,287 в), содержащееся в семенах различных деревьев, в том числе деревьев лапахо и бетабарра , ввезенных когда-то в Соединенные Штаты (в Филадельфию) с западного берега Африки для изготовления высококачественных луков и удилищ. Этот пигмент образует ярко-красную водорастворимую натриевую соль и может быть выделен путем экстракции измельченной древесины холодным 1%-ным раствором карбоната натрия с последующим осаждением и экстракцией эфиром. Выяснение строения и изучение ряда интересных превращений лапахола было начато Хукером в 1889—1896 гг., когда он занимался технологией сахара, и завершено в 1915—1935 гг. после его ухода на пенсию. Хукер установил (1896), что лапахол представляет собой замещенный 2-окси-1,4-нафтохинон, имеющий Сб-изопреноидную боковую цепь в положении 3. Это строение было затем подтверждено синтезом лапахола из серебряной соли 2-окси-1,4-нафтохинона (лаусона) и гидробромида изопрена [c.428]

К числу основоположников курса процессов и аппаратов наряду с А. К. Крупским относится профессор Иван Александрович Тищенко — крупный специалист в области технологии сахара, известный своими работами по расчету многокорпусных выпарных установок. Он был первым ректором МХТИ им. Д. И. Менделеева. К московской научной школе относятся также академик Николай Михайлович Жаворонков, Андрей Георгиевич Касаткин, Нисон Ильич Гельперин, Виктор Вячеславович Кафаров (ныне академик и заведующий кафедрой кибернетики химико-технологических процессов МХТИ им. Д. И. Менделеева), Александр Николаевич Плановский, Алексей Митрофанович Кутепов и другие. Наряду с ленинградской и московской научными школами в нашей стране имеются киевская (Всеволод Николаевич Стабников), воронежская (Марк Ефимович Кишиневский), львовская (Григорий Абрамович Аксельруд) и другие школы. [c.13]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология