Нитрозамины нитрозоамины

Вторичные амины при взаимодействии с азотистой кислотой образуют М-нитрозоамины (нитрозамины). [c.394]

Необходимость идентификации N нитрозоаминов и измерения их концентраций в пищевых продуктах диктуется двумя факторами Во первых, из всех изученных нитрозаминов только N нитрозамины обладают канцерогенной активностью по от ношению к живым существам Во вторых, N нитрозамины обра зуются при взаимодействии соответствующих вторичных аминов и нитрит ионов В настоящее время установлено, что N нитро зосоединения образуются также, хотя и с меньшей легкостью, из первичных и третичных аминов и даже из четвертичных аммониевых солей [309] [c.134]

Справочник химика 21