Казеин набухание, теплота

Катц определил теплоты набухания (аН ) и свободные энер-тии (ДСО при растворении ряда высокомолекулярных веществ целлюлоза, кератин, казеин, ацетилцеллюлоза и др.). Теплоты набухания определялись калориметрическим методом, а д01 вычислялись по уравнению (VI, 57) из относительных давлений паров растворителя. Во всех исследованных случаях он получил практическое совпадение величин дО, и ДЯ] (табл. 8). На основании этих данных были сделаны выводы, что энтропия при растворении полимеров роли не играет и что растворы полимеров представляют собою идеально концентрированные растворы (стр. 97). [c.106]

В качестве примеров приведем для некоторых веществ максимальные дифференциальные теплоты набухания в воде (о кДж/кг) желаиша 960, казеин —1150, целлюлоза — 1670, мука — 1840, глина — 1100, гумусовая почва —2600. [c.316]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология