Эндоспоры, устойчивость к нагреванию

Основными биогенными элементами являются углерод, азот, фосфор, кислород, водород, сера. Это компоненты белков, углеводов и жиров, а также нуклеиновых кислот. Такие элементы требуются в значительных количествах (г/л) и поэтому их называют макроэлементами. К макроэлементам относят также калий, магний, натрий, кальций и железо, которые обычно присутствуют в клетках в виде ионов и выполняют разные роли. Например, необходим для активности большого числа ферментов, в частности ферментов белкового синтеза Са определяет устойчивость бактериальных эндоспор к нагреванию М стабилизирует рибосомы, многие ферменты и клеточные мембраны Ре и Ре являются частью цитохромов и кофакторами электронпереносящих белков. [c.71]

Десятая группа — образующие эндоспоры грамположительные палочки и кокки, формируют устойчивые к нагреванию эндоспоры. Подвижны, в основном палочки или нити. Один род Sporosar ina) содержит подвижные кокки в тетрадах или кубических пакетах. Строгие аэробы, микроаэрофилы, факультативные или строгие анаэробы (представители родов Ba illus, lostridium). [c.331]

Некоторые бактерии, главным образом относящиеся к родам lostridium и Ba illus, образуют эндоспоры (т. е. споры, которые располагаются внутри клеток). Споры представляют собой толстостенные долгоживущие образования, отличающиеся очень высокой устойчивостью, особенно к нагреванию, коротковолновому облучению и высушиванию. Локализация спор в клетке бывает различной и служит важным признаком для идентификации и классификации бактерий (см. рис. 2.10). [c.25]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология