Каротин термические превращения

Одним 1ИЗ простейших представителей этого типа соединений является каротин. Термическое шревращение каротина в растворе и в твердом состоянии было исследовано в работе . На рис. У.12 приведены кинетические кривые деструкции каротина в растворе при различных температурах. При каждой температуре потери массы сначала резко возрастают, а за- 3 . 80 тем достигают определенного предела. Вы- сокая степень термодеструкции каротина в растворе (30% и выше) наблюдается уже -при 150°С. Исследование кинетики разру-шения каротина в растворителях с различными значениями диэлектрической проницаемости и дипольного момента показывает, что характер термического превращения каротина не зависит от типа растворителя. Следует отметить, что скорость термического разрушения кристаллического каротина (в твердой фазе) при тех же температурах почти в три раза меньше, чем в растворе. [c.201]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология