Субстрат специализированный

Субстраты. Клостридии весьма сильно различаются в отношении субстратов, которые они могут использовать и сбраживать. Некоторые виды мало разборчивы и используют широкий круг веществ, другие узко специализированы и способны сбраживать лишь один или несколько субстратов. В целом же клостридиям доступно множество различных природных соединений. Они способны разлагать полисахариды (крахмал, гликоген, целлюлозу, гемицеллюлозы,,пектины), нуклеиновые кислоты, белки, аминокислоты, пурины и. пиримидины. Одним клостридиям нужны сложные питательные среды или ростовые вещества, другие в них не нуждаются. Некоторые могут обходиться молекулярным азотом как единственным источником этого элемента азот они связывают с большой скоростью ( lostridium pasteurianum) . [c.292]

С другой стороны, и в самом активном центре функции и назначения отдельных группировок строго специализированы. Сейчас уже очевидно, что в активном центре существуют определенные участки, которые непосредственно вовлечены в связывание субстрата и играют роль своеобразной посадочной площадки эту область часто называют ко - тактной или якорной площадкой фермента. Как уже отмечалось ранее, специфичность взаимодействия фермента с данным субстратом определяется в значительной мере тем, что по своим пространственным очертаниям контактная площадка очень напоминает молекулу субстрата или, как говорят энзимологи, комплементарна (соответственна) ей. Однако такую комплементарность отнюдь не следует понимай б кваль- [c.53]

Справочник химика 21