Вакуум-аппараты получения карамельной массы

Уваривание карамельного сиропа для получения карамельной массы осуществляется в змеевиковом вакуум-аппарате непрерывного действия. Он состоит из греющей части — змеевиковой варочной колонки 19, выпарной части — вакуум-камеры 21 с разгрузочным механизмом 22 и сепаратора-ловушки 20, соединенного через конденсатор смешения с мокровоздушным насосом 18. [c.129]

Вакуум-аппарат служит для получения карамельной массы. Он состоит из трех частей греющей, выпарной и ловушки, соединенных трубопроводом. Техническая характеристика вакуум-аппаратов 33-А, ЗЗ-А-5 и ЗЗ-А-10 приведена в табл. IX—10. [c.284]

Справочник химика 21