Уксусная этановая кислота соли Ацетаты

Уксусная (этановая) кислота СН,СООН. Известна с глубокой древности, ее 3—6% растворы (столовый уксус) используют как вкусовую приправу и консервант. Консервирующее действие уксусной кислоты связано с тем, что создаваемая ею кислая среда подавляет развитие гнилостных бактерий и плесневых грибков. Уксусная кислота замерзает при 16 °С, ее кристаллы по внешнему виду напоминают лед, поэтому 100% уксусную кислоту называют ледяной . Соли и эфиры уксусной кислоты имеют название ацетаты. [c.275]

Уксусная кислота (этановая кислота) СН3СООН. Получают окислением ацетальдегида, бутана, пентана, гексана, а также карбонилированием метанола. Бесцветная жидкость, т. кип. 118 °С во всех отношениях смешивается с водой, этанолом, диэтиловым эфиром, бензолом. Применяют в производстве солей и эфиров (ацетатов), лекарственных средств, красителей и инсектицидов. ПДК 5 мг/м . [c.314]

Справочник химика 21