Морозилка струйное воздухораспределение

Камерные морозилки с принудительной циркуляцией воздуха (струйное воздухораспределение) обеспечивают интенсивное движение воздуха в грузовом объеме. Однако этот метод для камерных морозилок имеет существенные недостатки. Вследствие эжектирующей способности струи находящийся в камере воздух подсасывается и перемешивается примерно в пропорции 1 часть холодного на 7 частей теплого воздуха. В связи с этим холодный воздух, выходящий из сопла для замораживания мяса, используется нерационально. Кроме того, в результате подсоса воздуха струей в камере возникают восходящие токи. При таком движении воздуха вдоль туши снизу вверх происходит его подогрев, и бедренная (самая толстая) часть туши омывается уже отепленным воздухом. Последнее обстоятельство приводит к значительному замедлению процесса охлаждения и замораживания мяса. [c.157]

В морозилках распределительных холодильников, построенных в послевоенные годы, используют гладкотрубные пучковые батареи со струйным воздухораспределением. Пристенные батареи применяют шланговые или коллекторные вертикально- трубные. Позже морозилки распределительных холодильников начали оборудовать оребренными потолочными батареями ВНИХИ с самоциркуляцией жидкого аммиака, а также пристенными — ребристыми, коллекторными, горизонтальнОтруб-ными. При строительстве новых распределительных холодильников применяют ребристые батареи с верхней подачей жидкого аммиака. [c.150]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология